La pasta frolla salata è una ricetta base per le preparazioni come torte salate, crostate…
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Sapete che la maggior parte delle bucce degli agrumi non è commestibile? Troviamo spesso in…
Il latticello, in inglese buttermilk, è un derivato dalla trasformazione della panna in burro, quando…
La panna o crema di latte è uno dei derivati del latte più ricchi di…
Sarà capitato anche a voi di trovare in qualche ricetta l’uso del burro chiarificato e…
Quanto è buono il burro fatto in casa, sì, avete capito bene, fatto in casa.…
Sarà la crisi, sarà la voglia di voler recuperare una parte del nostro passato tuffandoci…
Qualche giorno fa mi sono trovata a fare un confronto tra la ricetta che utilizzo…
Le tortillas sono il simbolo della cucina messicana,vengono servite in sostituzione del pane, possono essere…
La piadina romagnola, detta anche piada, è una delle classiche specialità romagnole, ieri era il…
La pastella è un composto semiliquido indicato per friggere verdure e altri alimenti. Sono diverse…
Il soffritto si utilizza in cucina come base per sughi di carne, pesce e contorni.…
Le orecchiette sono un famosissimo formato di pasta e rappresentano il simbolo gastronomico della regione…
Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e…
Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. Per circa 2…
Il brodo di pesce è una ricetta base utilizzato come fondo per numerose ricette, soprattutto…
Il brodo di pollo è una ricetta di base della nostra cucina, facile da preparare,…
Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi piatti ad esempio risotti, minestre, per…
Pasta azzurra con liquore Curaçao Aggiungere nella fontana, oltre ai normali ingredienti, 2 cucchiaiate di…
Per portare in tavola il nero sprofondo del mare ed il nero cielo stellato. Pasta…
Per portare in tavola il colore arancione, simbolo di armonia, di creatività artistica, di saggezza…
Dopo avere imparato bene a fare la pasta fresca all’uovo possiamo dare sfogo alla nostra…
La pasta ha origini orentali, ma siamo stati noi ad inventare il modo migliore per…
La pasta fresca è il fiore all’occhiello della gastronomia italiana, è disponibile in diversi formati,…
Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le Ricette base. Una raccolta di ricette che servono…
Le crêpes è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie…
Il successo della pasta brisèe è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua…
La pasta choux è un impasto base della cucina, il suo gusto neutro si presta…
La pasta sfoglia è sicuramente una delle più note preparazioni di base che ci siano…