Pasta frolla salata
La pasta frolla salata è una ricetta base per le preparazioni come torte salate, crostate…
Visualizza: Ricette di base
Conservare le scorze degli agrumi
Sapete che la maggior parte delle bucce degli agrumi non è commestibile? Troviamo spesso in…
Il latticello
Il latticello, in inglese buttermilk, è un derivato dalla trasformazione della panna in burro, quando…
Panna da cucina fatta in casa
La panna o crema di latte è uno dei derivati del latte più ricchi di…
Il burro chiarificato
Sarà capitato anche a voi di trovare in qualche ricetta l’uso del burro chiarificato e…
Burro fatto in casa
Quanto è buono il burro fatto in casa, sì, avete capito bene, fatto in casa.…
La Pasta Madre o Lievito Madre
Sarà la crisi, sarà la voglia di voler recuperare una parte del nostro passato tuffandoci…
CREPES senza uova
Qualche giorno fa mi sono trovata a fare un confronto tra la ricetta che utilizzo…
Tortillas
Le tortillas sono il simbolo della cucina messicana,vengono servite in sostituzione del pane, possono essere…
Piadina
La piadina romagnola, detta anche piada, è una delle classiche specialità romagnole, ieri era il…
Pastella per friggere
La pastella è un composto semiliquido indicato per friggere verdure e altri alimenti. Sono diverse…
Soffritto
Il soffritto si utilizza in cucina come base per sughi di carne, pesce e contorni.…
Orecchiette
Le orecchiette sono un famosissimo formato di pasta e rappresentano il simbolo gastronomico della regione…
Gnocchi di patate
Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e…
Brodo vegetale
Il brodo vegetale è un ingrediente di base per preparare mille ricette. Per circa 2…
Brodo di pesce
Il brodo di pesce è una ricetta base utilizzato come fondo per numerose ricette, soprattutto…
Brodo di pollo
Il brodo di pollo è una ricetta di base della nostra cucina, facile da preparare,…
Brodo di carne
Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi piatti ad esempio risotti, minestre, per…
Pasta azzurra
Pasta azzurra con liquore Curaçao Aggiungere nella fontana, oltre ai normali ingredienti, 2 cucchiaiate di…
Pasta fresca nera
Per portare in tavola il nero sprofondo del mare ed il nero cielo stellato. Pasta…
Pasta fresca arancione
Per portare in tavola il colore arancione, simbolo di armonia, di creatività artistica, di saggezza…
Pasta fresca gialla
Per portare in tavola il colore giallo, simbolo di luce, di sole ed energia, ma…
Pasta fresca marrone
Per portare in tavola il colore marrone, che ricorda la terra, il rustico, il legno.…
Pasta viola
Pasta viola con barbabietole Gr 400 di farina 2 uova 1 barbabietola un pò grossa…
Pasta verde
Pasta verde con spinaci: 250 g. di spinaci freschi 500 g. di farina 4 uova…
Pasta rosa
500 g. di farina 400 g. di pomodori 3 uova I pomodori devono essere maturi…
Pasta rossa
Il rosso colore della passione, ottima idea per una cena intima, magari per festeggiare…
Pasta fresca aromatizzata e colorata
Dopo avere imparato bene a fare la pasta fresca all’uovo possiamo dare sfogo alla nostra…
Pasta fresca all’uovo
La pasta ha origini orentali, ma siamo stati noi ad inventare il modo migliore per…
Pasta fresca
La pasta fresca è il fiore all’occhiello della gastronomia italiana, è disponibile in diversi formati,…