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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Salato » Ricette di base » Pastella per friggere
Ricette di base

Pastella per friggere

KettyDa Ketty7 Novembre 2009Aggiornato:3 Febbraio 2022Nessun commentoTempo di lettura: 1 min.
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La pastella è un composto semiliquido indicato per friggere verdure e altri alimenti.
Sono diverse le pastelle che possiamo preparare per la frittura.
Le basi per una pastella casalinga sono acqua, sale, olio extra-vergine di oliva, farina, pesati più a gusti che a regola.

 

 

Pastella semplice:
si può usare con pesci non piccolissimi e verdura saporita, come carciofi e melanzane.

farina q.b.
acqua q.b.

Pastella con olio:
questo tipo di pastella è adatto per frattaglie, piccoli pezzi di carne e funghi.

250gr di farina
30gr di olio di oliva leggero
3 bicchieri di acqua tiepida
2 albumi

Pastella per frittura di pesce:

100 g di farina 00
1 cucchiaio di semola
acqua gassata q.b.

oppure

150 g di farina 00
1 uovo
3 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaio di olio extravergine

Pastella per friggere le verdure:

300 cc di birra chiara
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 g di farina 00
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di pepe

Ricette Base
Ketty
  • Sito web

Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli.

(Khalil Gibran)

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