Pasta azzurra con liquore Curaçao
Aggiungere nella fontana, oltre ai normali ingredienti, 2 cucchiaiate di liquore tipo blue Curaçao per ogni 100 g. di farina ed un po’ d’acqua.
Se si desidera un colore veramente azzurro è necessario usare solo gli albumi, aumentando la quantità di acqua.
È indicata per tagliatelle o fettuccine da condire con salse bianche a base di panna, mascarpone o altri formaggi morbidi.
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Bel sito: si puo’ provare anche a bollire del cavolo rosso ed aggiungere dopo la bollitura un cucchiaino di bicarbonato per avere un colore blu, non altrettanto brillante ma sicuramente piu’ controllato: non e’ raro che il blu del Blu Curaçao di solito venga dal colorante E133…
Grazie tantissime per il suggerimento, sempre meglio usare cose naturali, proverò 😀