Ricette di base

Ricette Base

By Ketty23 Ottobre 2009Updated:24 Luglio 2018Nessun commento1 Min Read

Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le Ricette base.
Una raccolta di ricette che servono per poter preparare altre ricette più complesse.

Brodo di carne
Brodo di pesce
Brodo di pollo
Brodo Vegetale

Burro chiarificato
Burro fatto in casa

Crepes
Crepes senza uova

Dado Vegetale fatto in casa

Gnocchi di patate
Orecchiette
Pasta fresca
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca aromatizzata e colotata

Panna da cucina fatta in casa

Pasta Madre o Lievito Madre

Pasta Choux
Pasta Brisèe
Pasta sfoglia

Pasta di nocciole
Pasta di Pistacchio

Polenta
Polenta di castagne

Pastella per friggere

Purè di patate
Purè di castagne

Ricette Base Ricette Basi Elenco

Ketty

Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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… venti caldi, mare, papaveri rossi, vacanze, macchie di more, sagre, montagne da scalare, frutti succosi e ortaggi gustosi, abbronzatura, condizionatori, gelati freschi e colorati, terre arride, bagni di mezzanotte, pomeriggi afosi e silenziosi, falò, serate festose, granite, tuffi, incendi, arrivi e partenze, granelli di sabbia …

Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla.

(Ennio Flaiano)