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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Salato » Ricette di base » Ricette Base
Ricette di base

Ricette Base

KettyBy Ketty23 Ottobre 2009Updated:24 Luglio 2018Nessun commento1 Min Read
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Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le Ricette base.
Una raccolta di ricette che servono per poter preparare altre ricette più complesse.

Brodo di carne
Brodo di pesce
Brodo di pollo
Brodo Vegetale

Burro chiarificato
Burro fatto in casa

Crepes
Crepes senza uova

Dado Vegetale fatto in casa

Gnocchi di patate
Orecchiette
Pasta fresca
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca aromatizzata e colotata

Panna da cucina fatta in casa

Pasta Madre o Lievito Madre

Pasta Choux
Pasta Brisèe
Pasta sfoglia

Pasta di nocciole
Pasta di Pistacchio

Polenta
Polenta di castagne

Pastella per friggere

Purè di patate
Purè di castagne

Soffritto

Ricette Base Ricette Basi Elenco
Ketty
  • Website

Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… venti caldi, mare, papaveri rossi, vacanze, macchie di more, sagre, montagne da scalare, frutti succosi e ortaggi gustosi, abbronzatura, condizionatori, gelati freschi e colorati, terre arride, bagni di mezzanotte, pomeriggi afosi e silenziosi, falò, serate festose, granite, tuffi, incendi, arrivi e partenze, granelli di sabbia …

Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla.

(Ennio Flaiano)

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