Arance candite
Le scorze di Arance candite sono un dolce tipico del Natale, oltre ad essere buone…
Visualizza: Dolci – Basi
Pasta frolla Napoli
Dal vasto universo delle frolle oggi vi presento la pasta frolla Napoli, caratterizzata dall’aggiunta di…
Meringati
La meringa è una preparazione dolce di base, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse…
Meringa Giapponese
La meringa giapponese è una massa di albume montato montato a freddo con frutta secca…
Base per Rotolo o Pasta Bisquit alle mandorle
Oggi condivido con voi un’altra base sfiziosa per dare un tocco in più ai vostri…
Meringa Svizzera
Ho provato la Meringa Italiana e quella Francese adesso è il turno di quella svizzera,…
Patè à bombe o Base Tiramisù o semifreddo
Il patè à bombe è una base della pasticceria che serve per pastorizzare le uova…
Torta Quattro Quarti (Pound Cake)
La Torta Quattro Quarti fa parte di quelle basi chiamate masse al burro, come le…
Angel Cake
L’angel cake è una torta molto soffice appartenente alla tradizione culinaria americana, anche se sta…
Pasta Frolla Montata
La pasta frolla montata è usata per realizzare biscotti e piccola pasticceria, utilizzando il sac…
Pasta frolla Sablèe
Il nome sablée è di origine francese, in Francia, infatti, si utilizza molto di più…
Pasta frolla magra o povera
Di pasta frolla ne esistono tante, non c’è una sola ricetta assoluta, ognuna è adatta…
Pasta Frolla Milano
Di pasta frolla ne esistono tante, non c’è una sola ricetta assoluta, ognuna è adatta…
Basi di preparazione per dolci
Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le ricette base per i dolci. Una raccolta…
Pasta frolla comune
Bisogna premettere che non esiste la ricetta della Pasta frolla unica e assoluta, ma ne…
Pan di Spagna o Pasta Genovese o Sponge Cake
Il Pan di Spagna è una delle ricette che mi ha fatto impazzire, poi la…