
Arance candite
Le scorze di Arance candite sono un dolce tipico del Natale, oltre ad essere buone…
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Dal vasto universo delle frolle oggi vi presento la pasta frolla Napoli, caratterizzata dall’aggiunta di…
La meringa è una preparazione dolce di base, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse…
La meringa giapponese è una massa di albume montato montato a freddo con frutta secca…
Oggi condivido con voi un’altra base sfiziosa per dare un tocco in più ai vostri…
Ho provato la Meringa Italiana e quella Francese adesso è il turno di quella svizzera,…
Il patè à bombe è una base della pasticceria che serve per pastorizzare le uova…
La Torta Quattro Quarti fa parte di quelle basi chiamate masse al burro, come le…
L’angel cake è una torta molto soffice appartenente alla tradizione culinaria americana, anche se sta…
La pasta frolla montata è usata per realizzare biscotti e piccola pasticceria, utilizzando il sac…
Il nome sablée è di origine francese, in Francia, infatti, si utilizza molto di più…
Di pasta frolla ne esistono tante, non c’è una sola ricetta assoluta, ognuna è adatta…
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Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le ricette base per i dolci. Una raccolta…
Bisogna premettere che non esiste la ricetta della Pasta frolla unica e assoluta, ma ne…
Il Pan di Spagna è una delle ricette che mi ha fatto impazzire, poi la…