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Torte Salate e sformati

Torte Salate

KettyDa Ketty1 Luglio 2011Aggiornato:7 Ottobre 2014Nessun commentoTempo di lettura: 2 min.
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Nella categoria torte salate voglio raccogliere tutte quelle ricette di gustosi piatti unici come di crostate salate, quiche, sfoglie, strudel salato, sformati, gratin, soufflé, facili e veloci da preparare non pongono nessun limite alla fantasia, calde o fredde, servite come sfizioso antipasto o come piatto unico, ottime per merende all’aperto, ma anche per cene importanti.

Le crostate salate sono preparate con la pasta frolla salata.
La quiche è nizialmente tipica della cucina francese e si prepara principalmente con uova e panna avvolti da un impasto di base che può essere pasta frolla salata, pasta sfoglia o pasta brisée.
Le sfoglie sono delle torte salate preparate con pasta sfoglia.
Lo strudel salato (dal tedesco strudel = vortice) viene preparato con pasta da strudel o pasta frolla o pasta sfoglia la differenza con le altre torte sta nel ripieno che viene arrotolato nella pasta.
Lo sformato o Flan è una torta salata nella quale gli ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure o salumi o carne o pesce a scelta.
I gratin (che significa “crosta superiore”) sono piatti preparati a con base di formaggio ed ingrediente a scelta dove la superficie spolverata di pan grattato e formaggio grattuggiato viene gratinata formando una crosta.
Il soufflé è un tipico piatto francese che ha la caratteristica di gonfiare durante la cottura, la cottura del soufflé avviene lentamente ed è un processo molto
delicato. Ogni soufflé è costituito da due componenti di base: una crema (solitamente besciamella) aromatizzata e da albumi montati a neve.
Altre torte salate possono essere preparate con pasta Brisée o pasta per il pane, aggiungendo gli ingredienti utilizzando il nostro gusto personale e la nostra fantasia.

Carciofi gratinati
Flan agli Spinaci con salsa al parmigiano
Gateau di patate
Gratin di patate e mortadella
Parmigiana di Melanzane
Sfoglia spinaci e mozzarella
Torta Pasqualina
Torta salata di spinaci e pancetta

Ricette Torte Salate
Ketty
  • Sito web

Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli.

(Khalil Gibran)

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