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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Salato » Torte Salate e sformati » Gateau di patate vegetariano
Torte Salate e sformati

Gateau di patate vegetariano

11 Marzo 2019Updated:7 Gennaio 2020Nessun commento2 Mins Read
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Gateau di verdure è una versione vegetariana del classico Gateau di patate, si tratta di uno sformato, può essere consumato come piatto unico per via degli ingredienti molto calorici. Questa variante non ha nulla da invidiare alla ricetta classica.

 

 

Ricetta per il Gateau di patate vegetariano:

Per una teglia da 18 cm
800 g di Patate
50 g di Burro (meglio se morbido)
100 g di Parmigiano (oppure altro formaggio come la provola)
2 uova
250 g di mozzarella (anche di bufala oppure Scamorza)
una manciata di prezzemolo
Latte q.b. (serve per ammorbidire un po’ se ce ne fosse bisogno, io non l’ho utilizzato)
sale e pepe q.b.
una grattata di noce moscata (facoltativa)
Pangrattato q.b.
1 tuorlo per spennellare

1 zucchina
2 carore grandi
100 g di piselli
1 peperone rosso
(Le verdure possono variare in base ai propri gusti ed usarne altre, come melanzane, funghi, ecc…)

Tagliare a rondelle la zucchina e arrostitele.
Bollollire con un po’ di sale i piselli con le carote tagliate a dadini, scolateli bene.
Cuovere con un filo di olio, un bicchiere di acqua e un pizzico di sale il peperone tagliato a dadini, scolare l’eventuale sugo.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Unite il burro, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, il sale, il pepe e la grattatina di noce moscata, amalgamare bene, se lo ritenete necessario ammorbidite l’impasto con del latte.
Imburrate una tortiera e spolverare le pareti con del pan grattato.
Una parte abbondante dell’impasto unirla con i piselli e carote.
Versate l’altra parte dell’impasto a coprire il fondo, sopra fate uno strato, lasciando i bordi liberi, col le zucchine, coprire con la mozzarella tagliata a dadtini, coprire il tutto con la parte miscelata con i piselli e carote.
Per fare una cosa più coreografica lasciate un po’ d’impasto e mettetelo in una sac a poche e disegnate una griglia, spennellate sulle righe il tuorlo ed infine spolverizzate tutta la torta con il pan grattato.

Se non fate la decorazione con la griglia potete semplicemente spennellare col tuorlo, cospargere qualche riccio di burro e spolverare col pan grattato.

Cuocere a 180 °C per 40-45 minuti, dipende dal vostro forno.
Si può servire caldo oppure va bene anche freddo, magari per un buffet.

Ricette Torte Salate Torte Salate e sformati
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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