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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Dolce » Basi per dolci » Creme e Farce » Crema di cachi
Autunno

Crema di cachi

19 Maggio 2009Updated:14 Maggio 2018Nessun commento2 Mins Read
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La crema di cachi è un dolce autunnale che farà impazzire gli amanti di questo frutto se poi l’abbiniamo con gli amaretti la rendiamo perfetta.

 

 

 

 

Ricetta per crema di cachi:

200 g di polpa di cachi
500 ml di latte
4 tuorli
100 g zucchero semolato
50 g amido di mais o fecola di patate

Preparare lo sciroppo di frutta:
Frullate la frutta fino ad ottenere una polpa, metterla sul fuoco con 100g di zucchero.

Unire  lo sciroppo al l latte e portate il tutto a bollore, spegnere e filtrare.
Sbattete i tuorli con  lo zucchero, dopo unire l’amido setacciato.
Dopo versare il latte con la frutta e sbattete energicamente.
Versate tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco e fate addensare.

Variazione:
Per renderla più leggera si possono unire 400 ml di panna montata con la vanillina.
Si possono anche unire pezzetti di frutta.

Informarsi sulla varietà del Cachi e non fidarsi del colore, che non costituisce un segno di maturazione, perchè il cachi è in genere molto colorato.
Scegliere frutti intatti e evitare quelli gialli o verdastri.
Tagliarlo in due o togliere il picciolo come fosse un cappuccio estraendo la polpa con un cucchiaino.
Il Cachi si può ridurre in purea, aggiungendo qualche goccia di limone per evitarne l’annerimento.

Autunno in cucina Cachi Creme per dolci
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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