Le crepes al caffè sono dessert che può andare bene anche per la colazione, oppure abbinato al gelato, magari di vaniglia e macchiato di salsa di cioccolato.
Ricetta per fare le crepes al caffè
Per 12 persone
125 gr di farina
100 g. zucchero (preferibilmente lo zucchero di canna)
200 ml latte
50 ml caffè
4 cucchiai di burro fuso
3 uova
1 pizzico di cannella in polvere
Mescolare la farina setacciata con il latte ed il caffè, poco alla volta, poi aggiungere il burro fuso.
Dopo unire un uovo alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi, salare, aggiungere il pizzico di cannella, ma è facoltativa, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Ungere una padella col burro e appena calda cuocere le crepes.
Guarnire con la crema al liquore di caffè.