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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Dolce » Dessert alla Frutta » Castagne glassate
Autunno

Castagne glassate

18 Ottobre 2009Updated:8 Ottobre 2018Nessun commento1 Min Read
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Per un dolce autunnale, antico e sfizioso vi propongo le castagne glassate.

Ricetta per le castagne glassate:

per circa 400 g di castagne
300 g. di zucchero semolato,
150 ml di acqua

Praticare un piccolo taglio nelle castagne e arrostire nella classica padella di ferro forata per circa 10 minuti.
Poi sbucciare ancora calde eliminando completamente la pellicina interna.

Preparare il caramello con lo zucchero e l’acqua.
Infilare le castagne in lunghi bastoncini di legno ed immergere ogni castagna per 5 minuti nel caramello, sgocciolare, raffreddare ed asciugare, ripetere l’operazione se volete più copertura di glassa.
Ripetere l’operazione se volete aumentare la copertura di glassa.

Ho trovato anche un’altra ricetta che prevede la bollitura invece di essere arrostiti:

Praticare un piccolo taglio nelle castagne e mettere in acqua per una la notte-
L’indomani, sbucciare le castagne e metterle in una pentola, coprire con l’acqua e cuocere per venti minuti.
Controllate la cottura infilando uno stecchino, non cuocetele troppo si potrebbero rompere.
Poi procedere con la glassatura come sopra.

Autunno in cucina castagne Dessert frutta
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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