Ricette Base

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Oggi voglio introdurre una nuova categoria, le Ricette base.
Una raccolta di ricette che servono per poter preparare altre ricette più complesse.

Brodo di carne
Brodo di pesce
Brodo di pollo
Brodo Vegetale

Burro chiarificato
Burro fatto in casa

Crepes
Crepes senza uova

Dado Vegetale fatto in casa

Gnocchi di patate
Orecchiette
Pasta fresca
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca aromatizzata e colotata

Panna da cucina fatta in casa

Pasta Madre o Lievito Madre

Pasta Choux
Pasta Brisèe
Pasta sfoglia

Pasta di nocciole
Pasta di Pistacchio

Polenta
Polenta di castagne

Pastella per friggere

Purè di patate
Purè di castagne

Soffritto


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Autore

Ketty

Appassionata di tutto e di niente, cerca quotidianamente di combattere la sindrome da "Nessuna ne fa e cento ne pensa". Non essendo ancora riuscita a scoprire cosa farà da grande, non le resta che provare ... un giorno scoprirà il suo talento!

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