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SEI QUI: Home » Stagioni e Feste » Festa della Donna » Risotto Mimosa
Festa della Donna

Risotto Mimosa

KettyDa Ketty3 Marzo 2016Aggiornato:1 Marzo 2023Nessun commentoTempo di lettura: 2 min.
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Risotto Mimosa

Il risotto mimosa è un primo piatto cremoso e saporito, arricchito dal sapore e dalla consistenza delle uova mimosa. Questo piatto fa venire voglia di primavera, col gusto delicato degli asparagi tipici questa stagione, con i suoi colori che ricordano il fiore della mimosa che in questo periodo dell’anno colora la natura. Essendo la mimosa il fiore legato alla festa della donna, questo risotto può essere un’idea simpatica per l’occasione.

Ricetta per il risotto mimosa

Per 4 persone
350 g di Riso (preferibilmente carnaroli)
500 g circa di Asparagi
1 litro di brodo vegetale
200 ml di vino bianco (1 bicchiere)
1 cipolla
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale e pepe.
4 uova sode

Preparare il brodo vegetale.
Cuocere le uova per farle sode e successivamente ricavare una fetta di uovo intera e sbriciolare, con l’aiuto di una grattugia i tuorli.

Pulire gli asparagi pelando la parte esterna del gambo, bolliteli in acqua salata per 10 minuti minuti, poi scolateli.
Tagliatene le punte e conservatele per la decorazione del piatto, mentre frullate il resto.

Imbiondire la cipolla con l’olio, poi unire il riso e farlo tostare.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Unire gli asparagi frullati, mescolate e, poco alla volta, unite un mestolo di brodo, appena si asciuga unire un altro mestolo, fino a cottura del riso.
Mantecare con il burro e parmigiano, pepare ed aggiustare, se necessario di sale.

Decorare il piatto con le punte degli asparagi messi da parte, la fetta di uovo e le briciole di tuorlo.

Asparagi Festa della donna Riso Riso e risotti
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

…. arance, sciarpe, ombrelli colorati, nasi arrossati, calzettoni, fumo dai camini e profumo di legna, stivali, zuppe calde, cappuccini, neve sui monti, Natale, coriandoli, sfumature di grigio come foto in bianco e nero, abbracci caldi, piedi freddi, piumoni morbidi …

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(William Blake)

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