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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Dolce » Basi per dolci » Creme e Farce » Crema all’arancia
Creme e Farce

Crema all’arancia

19 Maggio 2009Updated:17 Aprile 2023Nessun commento2 Mins Read
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crema all'arancia

La crema all’arancia è una variante della classica crema pasticcera. ottima per farcire torte e bignè, si sposa bene con il cioccolato.

Ricetta per fare la crema all’arancia

5 uova (3 intere e 2 Tuorli)
200g zucchero
100g burro
100g di succo d’arancia
scorza di una arancia
1 cucchiaino di amido
1 stecca di vaniglia o una bustina

 

Sciogliere l’amido nel succo d’arancia.
A bagnomaria sciogliere il burro con lo zucchero, dopo unite le uova sbattute, la scorza dell’arancia ed il succo di arance con l’amido, e la vaniglia, continuando a mescolare tenere sul fuoco a bagnomaria, senza mai farla bollire, fino a renderla densa, setacciare e raffreddare.

Ricetta di crema di arancia con il latte

500 ml di latte
150 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
80 gr di burro o panna
30 gr di amido per dolci
La scorza di un’arancia

Scaldare il latte con la scorza di arancia e la panna (o il burro).
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido e mescolare.
Versare il composto nel latte e alzare la fiamma, dopo qualche secondo mescolare energicamente, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Volendo si può aggiungere 50 ml di liquore come  il Gran Marnier o altro liquore all’arancia al latte.

Arance Creme per dolci Inverno
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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