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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Dolce » Basi per dolci » Glasse » Glasse
Glasse

Glasse

KettyBy Ketty17 Agosto 2008Updated:8 Febbraio 2022Nessun commento1 Min Read
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 Glassare dolci o biscotti significa rifinire coprendo con un sottile strato di glassa, cioè di una preparazione fluida, a base principalmente di zucchero a velo, che, una volta asciutta, diventa lucida e acquista una certa consistenza pur rimanendo fondente.

 

 

Ci sono poi vari tipi i glasse e qui vi presento le più comuni:

Glassa di zucchero a caldo
Glassa di zucchero all’acqua
Glassa Bianca o Reale
Glassa reale con polvere di meringa (Meringue Powder)
Glassa Bianca o Reale cotta… senza albume crudo
Glassa al cioccolato
Glassa al Cacao
Glassa alle Mandorle

Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… venti caldi, mare, papaveri rossi, vacanze, macchie di more, sagre, montagne da scalare, frutti succosi e ortaggi gustosi, abbronzatura, condizionatori, gelati freschi e colorati, terre arride, bagni di mezzanotte, pomeriggi afosi e silenziosi, falò, serate festose, granite, tuffi, incendi, arrivi e partenze, granelli di sabbia …

Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla.

(Ennio Flaiano)

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