Oggi vi propongo una le crepes al caffè, per un dessert che può andare bene anche per la colazione, oppure abbinato al gelato, magari di vaniglia e macchiato di salsa di cioccolato.
Ricetta per fare le crepes al caffè:
Per 12 persone
125 gr di farina
100 g. zucchero (preferibilmente lo zucchero di canna)
200 ml latte
50 ml caffè
4 cucchiai di burro fuso
3 uova
1 pizzico di cannella in polvere
Mescolare la farina setacciata con il latte ed il caffè, poco alla volta, poi aggiungere il burro fuso.
Dopo unire un uovo alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi, salare, aggiungere il pizzico di cannella, ma è facoltativa, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Ungere una padella col burro e appena calda cuocere le crepes.
Guarnire con la crema al liquore di caffè.
