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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Stile alimentare » Alimenti » Il Kiwi
Alimenti

Il Kiwi

15 Febbraio 2016Updated:5 Marzo 2020Nessun commento2 Mins Read
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kiwiIl kiwi è una bacca commestibile prodotta da numerose specie di liane del genere Actinidia deliciosa, famiglia delle Actinidiaceae, questo frutto è prodotto anche da altre specie di piante come l’Actinidia kolomikta o l’Actinidia arguta e l’Actinidia chinensis.
Rinchiusa in una buccia marrone e pelosa troviamo la sua polpa, verde o gialla come nel caso della qualità gold, dal sapore acidulo e rinfrescante.

La pianta è originaria della Cina meridionale dove si coltivava circa 700 anni fa, considerato una prelibatezza per gli imperatori cinesi e il suo uso era anche ornamentale. All’inizio dell’Ottocento arrivò in Inghilterra e nel 1962 fu esportato in America, chiamato kiwifruit, dal nome dell’uccello kiwi, emblema del Paese della Nuova Zelanda. Solo nel 1970 fece il suo ingresso in Italia, maggiormente in Piemonte e nel Lazio.

kiwi è un frutto autunnale ed invernale, il raccolto avviene tra settembre e ottobre e è consumato da novembre ad aprile, anche se oggi si trova sul mercato tutto l’anno perché grazie ai moderni metodi di conservazione dura a lungo.
Questo frutto teme l’umidità, a temperatura ambiente dura circa 5 giorni mentre in frigorifero ha una durata maggiore.

Le proprietà del kiwi sono molteplici, è un frutto poco calorico, infatti ha solo 44 Kcal in 100 g, circa 84% percento è costituito da acqua e questo più l’alto potassio lo rendono depurativo e diuretico. E’ ricco di sali minerali, vitamine ed antiossidanti in genere, soprattutto vitamina C (85 mg/100 g), vitamina E, rame, ferro, quindi ottimo nella dieta dello sportivo e dell’iperteso.
Il quantitativo di fibra alimentare solubile lo fa inserire nelle lista degli alimenti lassativi e di aiuto in alcune forme di colon irritabile.
Purtroppo rientra nella lista delle allergie alimentari.

Il kiwi viene consumato fresco, tagliandolo a metà e scavandolo con un cucchiaino, oppure aggiunto alla macedonia o sugli spiedini di frutta, ma lo troviamo anche come un gelato, sulle crostate e tartellette e come confettura.
Ricordate che il Kiwi contengono degli enzimi che rompono i filamenti di gelatina e quindi non posso essere usati con la colla di pesce per creare gelatine

Ricette con il Kiwi:
Cheesecake al kiwi
Confetture di kiwi
Gelato al Kiwi
Torta di Kiwi

Alimenti Kiwi
Ketty
  • Website

Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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