100g di farina
100g di cioccolato bianco
100g di zucchero
100g di burro
3 uova
4 cucchiai di liquore Bayles
200g di waffel al cioccolato
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirlo alla crema.
Aggiungere un tuorlo alla volta e la farina setacciata, mescolare cercando di non formare grumi.
Montare a neve ferma gli albumi ed unirli mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Unire 2 cucchiai di Bayles ed i waffel sminuzzati e versare il composto in uno stampo da budino.
Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti a 160°.
Raffreddare prima a temperatura ambiente e dopo in frigo per 1 ora.
Sformatelo in un piatto da portata e decoratelo con i waffel ed irroratelo col il restante Bayles.
