La pasta con zucchine è un piatto molto saporito, leggero e molto semplice da preparare, dovrebbe essere un piatto primaverile, ma per me è adatto a tutte le stagioni e nella mia cucina fa parte della categoria “piatti dell’ultimo minuto”.
Ricetta per la pasta con zucchine:
per 4 persone
350 g di pasta (preferibilmente pennette rigate, rigatoni, fusilli o farfalle)
1 kg di zucchine (3-4 zucchine)
1 cipolla preferibilmente bianca
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale e pepe
Lavate le zucchine, Spuntatele sui due lati e tagliatele a rondelle sottili.
Rosolare la cipolla col olio, unire le zucchine ed insaporire il sale ed il pepe, cuocere fino a cottura, aggiungendo un bicchiere d’acqua.
Cucinare la pasta ed unirla al nostro preparato.
