Risotto zucca e gamberetti

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Risotto-zucca-e-gamberetti-2-1000-FIl risotto con zucca e gamberetti è un primo piatto delicato e gustoso, ottimo per una cena autunnale.

La ricetta che vi presento è della mia mamma che ieri ha piacevolmente stupito tutti con questo piatto, ho subito rubato la ricetta e condivisa con voi.

 

Ricetta del risotto zucca e gamberetti:

Per 4 persone
Risotto-zucca-e-gamberetti-no-(2)1000-F350 g di riso
250 g di Zucca
150 g di gamberetti
1 cipolla
1L di brodo
50g di burro
q.b. di Parmigiano (circa 2-3 cucchiai)
q.b sale
q.b pepe (facoltativo)

Preparare il brodo.
Pulire la zucca, privarla dei semi e tagliarla a cubetti.
Pulire i gamberetti, se usate quelli surgelati fateli bollire per qualche minuto.
Tritare la cipolla e farla imbiondire, aggiungere la zucca e cuocere a fiamma bassa per 12 minuti, dopo unire i gamberetti e continuare la cottura per altri due minuti (se volete potete anche unire mezzo bicchiere di vino bianco).
Aggiungere il riso e tostarlo nel condimento preparato.
Portare a cottura i risotto aggiungendo gradualmente il brodo caldo preparato in precedenza.
Terminata la cottura, regolare con il sale, il pepe, unire il burro ed il parmigiano, amalgamate bene.
Gli ingredienti coma le zucca, i gamberetti ed il parmigiano possono variare in base al gusto.


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Autore

Ketty

Appassionata di tutto e di niente, cerca quotidianamente di combattere la sindrome da "Nessuna ne fa e cento ne pensa". Non essendo ancora riuscita a scoprire cosa farà da grande, non le resta che provare ... un giorno scoprirà il suo talento!

1 commento

  1. Buono il risotto alla zucca! Devo dire che io lo faccio aggiungendo la zucca cotta prima in genere al vapore. La prossima volta provo a seguire la tua ricetta, probabilmente è più saporita perché la zucca rilascia meglio il suo gusto nel risotto.

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