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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Salato » Antipasti e Finger food » Insalata di polpo e patate
Antipasti e Finger food

Insalata di polpo e patate

30 Maggio 2017Updated:11 Giugno 2023Nessun commento2 Mins Read
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Insalata di polpo e patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto della cucina mediterranea, di facile preparazione, può essere gustato sia come antipasto che come secondo, è un’opzione fresca e leggera, ideale per i mesi più caldi, ma può essere gustata in qualsiasi periodo dell’anno.

Ricetta per l’ insalata di polpo e patate

polpo con patate (4)1 F1 kg di polpo
1 kg di patate (a pasta gialla)
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale
q.b. prezzemolo
q.b. pepe nero
q.b. succo di limone
q.b. aglio (facoltativo)
si possono unire le olive nere taggiasche snocciolate

Lessate le patate, ben lavate, in acqua con la buccia, finché infilzando una forchetta penetra senza resistenza, il tempo dipende dalla grandezza delle patate.
Quando cotte scolatele e quando saranno fredde sbucciatele e tagliatele a cubetti oppure a fette come ho fatto io.

Pulire il polpo eliminando il dente centrale e gli occhi, sciacquare bene.
Mettere a bollire un pentola con l’acqua (alcuni uniscono qualche foglia di alloro), raggiunto il bollore immergere il polpo e cuocere per circa 30-40 minuti, finché non diventa tenero.
Quando cotto scolarlo e lasciarlo intiepidire e dopo tagliare a pezzi.
Preparare una miscela di olio, succo di limone, aglio, sale e pepe.
Unire il polpo con le patate e condire con l’emulsione preparata, finire aromatizzando con un trito di prezzemolo.

Antipasti Polpo Secondi piatti
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… rinascita, clima dolce, mandorli in fiore, luce forte, canti di uccelli, colori, prati fioriti, bambini che giocano in cortile, profumi, aria aperta, carezze di sole, di amori ed innamoramenti…

I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno raccontati, la mattina, al tavolo degli angeli. (Khalil Gibran)

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