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SEI QUI: Home » Food & Coffee » Salato » Contorni e insalate » Fave con la buccia (Favi ca scoccia)
Contorni e insalate

Fave con la buccia (Favi ca scoccia)

KettyBy Ketty16 Maggio 2015Updated:2 Maggio 2022Nessun commento1 Min Read
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Fave-con-la-buccia-(9)La ricetta delle fave con la buccia è un contorno molto famoso in Sicilia, ma non nella mia città, io l’ho scoperto grazie alla mia nonna che vivendo in paese mi ha arricchita di sapori e colori che mi sarei persa.

Spesso quando cuciniamo i baccelli di fave utilizziamo solo i semi interni e buttiamo la buccia, sprecando così circa il 70% del prodotto.
Con questa ricetta niente spreco e gusto assicurato.

Ricetta per le fave con la buccia (Favi ca scoccia):

Fave-con-la-buccia-(1)-11Kg di baccelli di fave freschi
2 spicchi d’aglio
circa 5 foglioline di menta
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. sale

Pulire le fave tagliando con un coltellino il bordo del baccelli.
Immergere in una pentola di acqua fredda salata, accendere il fuoco e fare cuocere per circa 10 minuti, dopo scolare bene.
In padella rosolare l’aglio in olio, unire le fave, la menta e finire la cottura delle fave.

Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.

Contorni Contorno Fave Primavera
Ketty
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Faccio i conti con la mia insaziabile voglia di conoscenza, mi piace condividere con gli altri le cose che imparo e confrontarmi, questo blog tenta di raccogliere i pezzi confusi di me.

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Pausa Caffè

La pausa caffè è quello stacco dal lavoro o dalla tua vita che ti rimbalza in una zona neutra di cazzeggio, di non voglio pensare, di spettegoliamo su o di mi sfogo di tutto. La pausa caffè assume una sua forma in quel preciso momento in cui tu sei là. Dipende da te, dal caffè e dal tuo interlocutore. Non è mai uguale a se stessa. Questo è il senso di questo blog.

E’ tempo di …

… venti caldi, mare, papaveri rossi, vacanze, macchie di more, sagre, montagne da scalare, frutti succosi e ortaggi gustosi, abbronzatura, condizionatori, gelati freschi e colorati, terre arride, bagni di mezzanotte, pomeriggi afosi e silenziosi, falò, serate festose, granite, tuffi, incendi, arrivi e partenze, granelli di sabbia …

Non c’è che una stagione: l’estate. Tanto bella che le altre le girano attorno. L’autunno la ricorda, l’inverno la invoca, la primavera la invidia e tenta puerilmente di guastarla.

(Ennio Flaiano)

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