{"id":123,"date":"2009-05-19T10:51:00","date_gmt":"2009-05-19T10:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pausacaffeblog.it\/wp\/?p=123"},"modified":"2023-04-17T14:11:44","modified_gmt":"2023-04-17T12:11:44","slug":"crema-alle-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pausacaffeblog.it\/wp\/2009\/05\/crema-alle-mandorle.html","title":{"rendered":"Crema alle mandorle"},"content":{"rendered":"<p><strong>La crema alle mandorle<\/strong> \u00e8 una gustosa crema per farcire torte e dolci vari, ma \u00e8 anche perfetta come dolce al cucchiaio che per farcire torta.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Ricetta della crema alle mandorle<\/strong><\/h2>\n<p>100 g di mandorle<br \/>\n500 ml di latte<br \/>\n30 gr di amido<br \/>\n100 gr di zucchero<br \/>\n50g di zucchero a velo<br \/>\n4 tuorli<\/p>\n<p>Tritare finemente le mandorle con 50g di zucchero a velo.<br \/>\n(evitare questo passaggio se utilizzate direttamente la farina di mandorle)<br \/>\nAggiungere il latte e rifrullare, mettere sul fuoco per riscaldare, a scelta filtrare.<br \/>\nMontate le uova con lo zucchero, aggiungete \u00a0l\u2019amido\u00a0 e il latte intiepidito, cuocere a bagnomaria fino ad ottenere la consistenza desiderata.<\/p>\n<p>Per la ricetta che dovete preparare vi servono le mandorle spellate, potete immergerle per qualche minuto in acqua bollente, e la buccia si lever\u00e0 facilmente.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Ricetta di crema al latte di mandorla<\/strong><\/h2>\n<p>500 ml <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3KPASZs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">latte di mandorla<\/a><br \/>\n4 tuorli<br \/>\n50g di maizena<br \/>\n125g di zucchero<br \/>\n1 noce di burro<br \/>\nVaniglia (facoltativa)<\/p>\n<p>Riscaldare il latte con la vaniglia.<br \/>\nSbattere le uova con lo zucchero, poi unire la maizena e poi il latte vanigliato.<br \/>\nPassare sul fuoco basso, mescolando per 10\u2019, unire il burro, lasciare qualche minuto sul fuoco e poi toglierla e lasciarla raffreddare.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Ricetta crema al latte di mandorla n.2<\/strong><\/h2>\n<p>400 ml di latte di mandorla<br \/>\n100 ml di panna fresca (se non ho panna uso 450 di latte e 30g burro)<br \/>\n150 g. di tuorlo<br \/>\n150 g. di zucchero<br \/>\n50 g. di amido<br \/>\nvaniglia<\/p>\n<p>Scaldare il latte con la vaniglia e la panna (o il burro).<br \/>\nMontare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l\u2019amido e mescolale.<br \/>\nVersare il composto nel latte e alzare la fiamma, dopo qualche secondo mescolare energicamente, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.<br \/>\nConservare in frigo coperta dalla pellicola a contatto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La crema alle mandorle \u00e8 una gustosa crema per farcire torte e dolci vari, ma \u00e8 anche perfetta come dolce al cucchiaio che per farcire torta. 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