Il rosso colore della passione, ottima idea per una cena intima, magari per festeggiare S.Valentino o un anniversario.
Pasta rossa con concentrato di pomodoro
400 gr farina di semola di grano duro
3 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Impasto adatto all’utilizzo con condimenti a base di verdura, in particolare melanzane e peperoni.
Pasta rossa con peperoncino
400 gr farina di semola di grano duro
3 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
40 gr.di polvere di peperoncino
In questo caso l’abbinamento è soprattutto questione di gusti: gli amanti delle note piccanti possono utilizzare questo tipo di impasto per qualsiasi preparazione, anche se capperi, olive, acciughe e ortaggi mediterranei sono gli ingredienti che meglio si sposano con questa variante. Il colore rosso tipico di questa pasta è conferito dal concentrato di pomodoro.
