
Pasta di Cioccolato
La pasta di cioccolato è un’ottima base per insaporire gelato, semifreddo, creme, bavaresi, budini, gli…
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La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire crostate, paste,…
Le fette biscottate sono fette di pane cotte due volte come lo stesso nome descrive,…
Premetto che il tiramisù è il mio dolce preferito, ma la paura di utilizzare uova…
Ho avuto sempre il terrore di fare il tiramisù, anche se è il mio dolce…
Quando ho cominciato a pasticciare in cucina è stata questa una delle domande che mi…
Gli Sticky buns sono delle girelle di pasta lievitata ricoperte con glassa di zucchero tipiche…
I muffins al cioccolato sono una versione classica e molto ricercata del muffin, poi si…
Gli amaretti sono nati in Italia nel medioevo, verso la fine del XIII secolo si…
I savoiardi sono biscotti tra i più semplici e versatili, composti da un impasto spumoso…
Il krapfen è un dolce di origine austriaca-bavarese e più precisamente la città di Graz,…
Ricetta per la glassa di zucchero a caldo: 500 g di zucchero 50 g di…
La crème brûlée, cioè crema bruciata, in francese, è un dessert formato da una base…
Ricetta per fare la crema da usare nelle crostate alla frutta: 400 ml di latte…
La crema ganache, è una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di…
Il nome sablée è di origine francese, in Francia, infatti, si utilizza molto di più…
La Crema Inglese si utilizza prevalentemente come salsa calda per accompagnare dolci. Si tratta di una crema…
Il budino al cioccolato è il più famoso tra i dolci al cucchiaio più classico,…
La pasta choux è un impasto base della cucina, infatti il suo gusto neutro si…
Il Pan di Spagna è una delle ricette che mi ha fatto impazzire… non gonfiava…