Browsing: Basi per dolci

Con questo tipo di meringhe si possono preparare delicate spumette. Gli albumi, montati con lo…

La meringa italiana è utilizzata per le mousse, specialmente di frutta, per la realizzazione di…

La pasta di cioccolato è un’ottima base per insaporire gelato, semifreddo, creme, bavaresi, budini, gli…

La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire crostate, paste,…

La pasta di caffè o Tablit  è un’ottima base per insaporire gelato, semifreddo, creme, bavaresi,…

La pasta di pistacchio è un’ottima base per insaporire gelato, semifreddo, creme, bavaresi, budini, gli…

Crema inglese Salsa Caramello Salsa Mou Salsa di Albicocche o Pesche Salsa di Arance Salsa…

Crema Pasticcera Crema Inglese Crema Chantilly Crema Diplomatica Crema Ganache o Parigina Crema al Burro…

Oggi condivido con voi una deliziosa ricetta autunnale, la  crema di castagne, semplice da fare…

La crema di ciliegie è ottima per farcire torte e dolcetti. Ricetta della crema alle…

Il pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale. È una sorta…

Il krapfen è un dolce di origine austriaca-bavarese e più precisamente la città di Graz,…

Gli Sfinci sono frittelle sferiche e spugnose, vengono mangiate in tutta la Sicilia, sono un…

La meringa alla francese è un tipico impasto spumoso preparato con albume d’uovo montato a…

Le Crepes al cocco sono dessert che può andare bene anche per la colazione, oppure abbinato…

crepes al caffè

Le crepes al caffè sono dessert che può andare bene anche per la colazione, oppure abbinato…

Le crêpes è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su una superficie…

Pasta Brisèe

Il successo della pasta brisèe è sicuramente dovuto alla sua semplice realizzazione e alla sua…

Nonostante la cucina napoletana rivendichi questo buonissimo dolce come proprio, in realtà il babà è…

La salsa di fragole o ciliegie, , o coulis come la chiamano i vicini francesi, è…

Salsa albicocche o pesche

La salsa di albicocche o pesche, o coulis come la chiamano i vicini francesi, è ottima…

Salsa Mou

La salsa mou è una dolcissima crema, evoluzione della salsa caramello,  adatta a guarnire dolci,…

Il caramello è una preparazione dolce a base di zucchero sciolto. Si utilizza in cucina…

Glassa Bianca o Reale

La ghiaccia reale è una glassa bianca che si utilizza in pasticceria a base di…

crema di ricotta

La crema di ricotta è golosa preparazione per farcire molti dolci ed è anche molto…

Ricetta della crema alle nocciole: 100 g di nocciole o di pasta di nocciole 500…