Chiacchiere con Iginio Massari
Le chiacchiere o lattughe sono un dolce tipico di carnevale, si tratta di croccanti sfoglie…
Visualizza: Iginio Massari
Sospiri di Monaca Messinesi
Questo dolce fa parte dei ricordi della mia infanzia, erano i dolci che gustavano la…
Meringa Svizzera
Ho provato la Meringa Italiana e quella Francese adesso è il turno di quella svizzera,…
Crema Pasticcera
La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria; viene adoperata per farcire crostate, paste,…
Tiramisù con crema pasticcera … senza uova crude!
Premetto che il tiramisù è il mio dolce preferito, ma la paura di utilizzare uova…
Tiramisù senza uova crude
Ho avuto sempre il terrore di fare il tiramisù, anche se è il mio dolce…
Savoiardi o Biscotto charlotte (Lady fingers)
I savoiardi sono biscotti tra i più semplici e versatili, composti da un impasto spumoso…
Créme Brulée
La crème brûlée, cioè crema bruciata, in francese, è un dessert formato da una base…
Crema Ganache o Parigina
La crema ganache è una tipica preparazione di origine francese, preparata con una miscela di…
Budino al cioccolato
Il budino al cioccolato è il più famoso tra i dolci al cucchiaio più classico,…
Pan di Spagna o Pasta Genovese o Sponge Cake
Il Pan di Spagna è una delle ricette che mi ha fatto impazzire, poi la…